如今，人們對餐飲油煙的認識，已經(jīng)不再局限于有異味。有研究表明，各餐飲源油煙PM2.5值比大氣背景值高出數(shù)十倍，其中僅燒烤的油煙PM2.5值就達5659μg/m3，除此之外，油煙中的揮發(fā)性有機污染物還可參與大氣光化學反應，同時為PM2.5的二次生成提供原料。油煙監(jiān)測系統(tǒng)是為滿足環(huán)保行業(yè)特殊需求，利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術、GPRS 無線通信技術等開發(fā)的集油煙監(jiān)測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的系統(tǒng)。對餐飲企業(yè)油煙排放濃度指標進行在線監(jiān)控，實現(xiàn)餐飲油煙排放的現(xiàn)場取證、測量。

如何選擇油煙在線監(jiān)測設備
1.從油煙在線監(jiān)測設備的證書考慮
2.公司應具有自身的生產(chǎn)基地和研發(fā)基地
很多賣油煙在線監(jiān)測的都是貿(mào)易商、貼牌商，沒有技術和后期運維能力。在選擇的時候，應該選擇油煙在線監(jiān)測工廠，擁有自身的生產(chǎn)車間、軟件開發(fā)師、硬件開發(fā)師、組裝車間、售后團體等，在購買前可以前往工廠基地進行考察。
3.公司應具有技術開發(fā)和運維能力
油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)不同于傳統(tǒng)設備，它由硬件和軟件組成，因此它的運行非常依賴產(chǎn)品服務商的技術運維能力，隨時都需要對接協(xié)議和數(shù)據(jù)傳輸，以及遇到的各種系統(tǒng)的問題需要及時解決和更新。
4.產(chǎn)品的質量穩(wěn)定和精確度
市場上很多產(chǎn)品宣傳做的好，產(chǎn)品不穩(wěn)定，精確度不高。選擇產(chǎn)品需要選擇產(chǎn)品穩(wěn)定的、精度度精準的。產(chǎn)品穩(wěn)定是指，產(chǎn)品運行穩(wěn)定、設備數(shù)據(jù)穩(wěn)定傳輸。精確度是指測量 的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴需要與第三方監(jiān)測的數(shù)據(jù)應該有相關性，不能 是估算值。
總結上述幾點，是選擇油煙在線監(jiān)測的基本考慮點，盡量選擇有實力的廠家品牌。從產(chǎn)品質量、技術能力 、廠家規(guī)模、產(chǎn)品資質、運維能力多個角度去考慮選擇。

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)通過對油煙數(shù)據(jù)的實時采集、傳輸、存儲，實現(xiàn)了對餐飲企業(yè)油煙排放的定性和定量雙重監(jiān)管。通過該系統(tǒng)24小時不間斷監(jiān)控餐飲企業(yè)油煙凈化情況，及時發(fā)現(xiàn)異常情況，為我們環(huán)保部門柔性執(zhí)行法提供極大便利。該系統(tǒng)上線后，油煙擾民問題得到改善，投訴量明顯減少，同時餐飲企業(yè)油煙凈化器的正常使用率明顯提高，基本上做到和營業(yè)時間差不多的開機時間。